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巴碩Basso logo和巴碩Basso標志
意大利巴碩公司成立于1904年，已有100多年的加工橄欖油的經驗。目前主要出口全世界80多個國家，占其總銷售額的80%多。橄欖油溫度如果在10攝氏度以下瓶中容易產生云霧狀凝固物，此為正常現象，不影響橄欖油的質量。有三種橄欖油，分別是：
1、特級初榨橄欖油 用于制作色拉，烹調，煎等，因為有特殊的草香味，不適合油炸。它是采集的橄欖直接打碎，呈糊狀，經過物理壓榨后制成液體，再經過離心后，把水和油分離開，而這個油就稱作為初榨橄欖油, 再經過過濾等步驟就是特級初榨橄欖油。
2、純正橄欖油 用于煎，炸，沒有特殊味道。它是將橄欖油經過精煉而制得的橄欖油。
3、特級果渣橄欖油 用于煎，炸等， 沒有特殊味道，是上乘的食用油。它將橄欖打碎壓榨后，剩下的橄欖渣，其中也富含油脂，只不過用于物理壓榨已經沒有油了。 先將果渣烘干，再加入溶油劑后高溫提取，這就是果渣油。大多食用油全世界都是使用溶油劑后再提煉制成的，如大豆油，葵花籽油等。
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